Pengembangan Mini Autoklaf Untuk Produk Bubur Ceria MPASI Sebagai Alternatif Pencegah Stunting (Karya Rekaman Video)

Video ini merupakan luaran kegiatan Hibah Kemdikbud Bima Program Pemberdayaan Masyarakat Pemula (PMP) kerjasama dengan bubur ceria dan Universitas Al-Irsyad Cilacap.
Hiegene dan sanitasi merupakan usaha pencegahan suatu penyakit yang menitikberatkan pada usaha kesehatan meliputi menciptakan dan pemeliharaan sehat pada perseorangan atau manusia dan lingkungannya. Manfaat penerapan hiegene dan sanitasi yaitu untuk diri sendiri, dan lingkungan sekitar agar lebih bersih dan sehat. Prinsip hiegene dan sanitasi makanan minuman meliputi, pemilihan bahan makanan, penyimpanan, pengolahan, penyimpanan makanan masak. Pengolahan yang akan dilakukan pada kegiatan PMP ini yaitu pengolahan bubur. Mitra yang kita ajak kerjasama pada pengabdian ini yaitu “Bubur Bayi Sehat Ceria” atau popular di pelanggan masyarakat Cilacap dengan sebutan “Bubur Ceria” yang didirikan oleh Bapak Yanuar Wibowo dan istrinya (dr. Nanci Maspawati). Mereka berdua founder dan owner. Perilaku higiene sanitasi makanan yang kurang baik, menyebabkan penyakit infeksi disertai gangguan seperti nafsu makan
berkurang dan muntah-muntah. Kondisi ini dapat menurunkan keadaan gizi balita dan berimplikasi buruk terhadap kemajuan pertumbuhan anak (stunting). Ada korelasi antara kondisi higiene sanitasi lingkungan (jenis jamban, sumber air bersih, kejadian diare, kejadian kecacingan) dengan kejadian
stunting. Stunting merupakan salah satu bentuk kurang gizi berupa keterlambatan pertumbuhan linear. Urgensi dilakukan kegiatan PMP ini yaitu Permasalahan mitra yaitu Pengemasan prosedur pembuatan bubur ceria masih manual (belum higainis) dan pengemasan bubur masih menggunakan cup plastic belum awet dan tahan lama. Tujuan kegiatan PMP ini yaitu menginovasi pengemasan bubur dari cup plastic ke autoclavable pouch agar bubur lebih awet dan tahan lama dan menerapan teknologi berbasis mini autoklaf saat bubur dikemas agar lebih higienis dan steril terhadap patogen.