FORMULASI SEDIAAN NUTRACEUTICAL MULTIGRAIN DIET GULA UNTUK PENDERITA DIABETES

Multigrain merupakan kombinasi dari berbagai jenis kacang-kacangan dan biji-bijian yang memliki berbagai manfaat dalam mencegah dan mengobati beberapa penyakit, seperti Diabetes. Diabetes merupakan penyakit yang ditandai dengan peningkatan kadar gula darah, seringkali disebabkan karena kurangnya aktivitas fisik dan pola makan yang buruk seperti makanan tinggi gula. Penderita diabetes sangat disarankan mengonsumsi makanan rendah gula dan kaya serat, salah satunya adalah multigrain. Sediaan multigrain biasanya berbentuk serbuk minuman. Tujuan dari penelitian ini yaitu membuat formula nutraceutical multigrain dengan komposisi multigrain (Kacang tanah, kacang almond, kacang hijau, wijen hitam, barley, beras ketan, jagung, dan oat), ubi ungu, pati garut, susu kambing etawa, putih telur, vitamin C, kolagen, vanila, krimer non-dairy dan gula jagung. Metode penelitian ini adalah eksperimental, yakni pembuatan sediaan trial and error. Metode pengeringan yang digunakan ada dua macam, yaitu dengan ovem dan dengan sinar matahari. Metode pembuatan bahan dengan menggunakan pencampuran bahan-bahan kering atau dry mixing. Uji parameter yang dilakukan pada sediaan ini yaitu uji organoleptik, uji waktu larut, uji stabilitas fisik meliputi pH, uji kadar air, dan uji hedonik. Teknik pengambilan data menggunakan kuisoner atau angket yang menjadi data untuk diolah menggunakan aplikasi SPSS dengan analisis varian Kruskal Wallis.

Kata Kunci : Nutraceutical, Multigrain, Diabetes