FORMULASI SEDIAAN MASKER GEL PEEL-OFF DENGAN PATI GANYONG SEBAGAI GELLING AGENT

Pati merupakan salah satu bahan yang berpotensi untuk dijadikan sebagai gelling agent. Hal ini disebabkan karena didalam pati terdapat kandungan amilosa dan amilopektin. Namun, pati mempunyai sifat alami yang dapat menyebabkan beberapa kendala jika dipakai sebagai bahan baku dalam industri pangan maupun non pangan. Oleh karena itu perlu dilakukan modifikasi salah satunya dengan cara gelatinisasi. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik masker yang dihasilkan dari formulasi dengan gelling agent yang berasal dari pati pragelatinisasi pati ganyong. Formulasi masker dibuat dengan 3 formula dengan konsentrasi pati 5%, 10% dan 15%. Evaluasi sediaan masker gel peel-off meliputi pengujian organoleptik, homogenitas, viskositas, daya sebar dan waktu mengering.. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa karakteristik masker yang dihasilkan antara lain berwarna putih, beraroma khas, pada F(1) sediaan berbentuk encer, F(2) sediaan berbentuk kental dan F(3) sediaan berbentuk lebih kental. Pati ganyong sebagai gelling agent memiliki hasil uji organoleptik, homogenitas dan pH yang baik sesuai standar. Tetapi pada uji daya sebar F(1) dengan hasil 8,03 cm dan F(3) dengan hasil 4,48 cm.tidak memenuhi standar daya sebar. Pada uji waktu mengering F(1) dengan hasil 31 menit 10 detik tidak memenuhi standar uji waktu mengering. Pada uji viskositas menunjukkan F(1) dengan hasil 4925 cPs tidak memenuhi standar viskositas masker gel peel-off. Berdasarkan uji hedonik F(2) lebih disukai oleh responden dibandingkan dengan F(1) dan F(3) karena memiliki pemerian warna, aroma dan tekstur yang lebih baik.
Kata Kunci:Pati ganyong, gelling agent, masker gel peel-off.